Limpieza

Higiene

Desinfección

Enfermedades transmitidas por alimentos, ETA

Contaminación física, química y bacteriológica

Patógenos. Microorganismos. Virus. Bacterias.

POES Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento

Muestreos ambientales para la detección de microorganismos

Planificación, ejecución y seguimiento. Auditorías